Compania finlandeză Solar Foods conduce un consorțiu care vizează producția durabilă de lapte prin inginerie genetică. Solar Foods a dezvoltat un microb care se hrănește cu dioxid de carbon (CO2) și hidrogen pentru a crește un ingredient alimentar bogat în proteine numit Solein, potrivit TechEU.
Acesta are un impact de anvergură asupra agriculturii durabile, securității alimentare și resurselor reduse.
La începutul acestei luni, Consiliul European de Inovare (EIC) a finanțat o propunere de cercetare în valoare de 5,5 milioane de euro de către un consorțiu condus de Solar Foods, împreună cu Universitatea din Groningen, Universitatea RWTH Aachen și FGen AG (o subsidiară a companiei elvețiane Ginkgo Bioworks Inc.) pe un proiect de patru ani numit HYDROCOW.
Proiectul HYDROCOW vizează proiectarea unui microb care, folosind electricitatea, transformă CO2-ul și hidrogenul din apă în beta-lactoglobulină, o componentă majoră a laptelui.
Cu toate acestea, microbii care utilizează hidrogen nu sunt de obicei echipați în mod natural pentru secreția de proteine. În natură, au nevoie de puțin proteine transportate prin membranele exterioare ale celulelor, deoarece nu au nevoie să secrete enzime care dizolvă zahărul în mediul lor pentru a susține creșterea.
Finanțarea proiectului HYDROCOW provine din instrumentul EIC Pathfinder, care vizează explorarea unor idei îndrăznețe pentru tehnologii noi și pentru cercetări în stadii incipiente.
„HYDROCOW ar putea duce la crearea unei tehnologii cu adevărat inovatoare pentru alimente. Suntem recunoscători pentru finanțarea EIC și pentru faptul că ei împărtășesc viziunea noastră asupra acestui proiect. Avem un consorțiu foarte calificat și abia așteptăm să începem.”
dr. Arttu Luukanen, SVP la Solar Foods și coordonatorul proiectului
Consorțiul va lucra cu un ciclu de Design-Build-Test-Learn, proiectând un model metabolic la Universitatea RWTH Aachen. Proiectele bazate pe acest model vor fi implementate la Universitatea din Groningen prin tehnici moderne de modificare genetică.
Faza de testare va utiliza apoi platforma de screening cu viteză ultra-înaltă a FGen AG pentru a selecta tulpinile cu cele mai bune performanțe pentru secreția rapidă de proteine. Tulpinile selectate vor fi ulterior validate de Solar Foods și apoi vor intra în faza de producție.
